主材：老鸭一只约3到4斤（我用的是3斤3两），泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。

老鸭汤的做法：1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结
2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
3、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。

用一只鲜鸭，去骚味，加足够的水在放一些泡罗卜泡菜水，放盐，葱，姜。用文火慢慢煮或压1个半到2个小时，出锅是放少许味精即可。

一般做酸萝卜老鸭汤要好吃点

原料老鸭半只,绿豆3把,黄芪1小片,枸杞3-5颗,葱2颗,姜一小块做法1,鸭肉先焯水然后放入锅内,锅内加水2,准备调料3,在锅内加入葱,姜,蒜,黄芪(少放点,不然味重)节能键4,2个小时后放入绿豆再煮2个小时,最后加入枸杞.
调料3,在锅内加入葱,姜,蒜,黄芪(少放点,不然味重)节能键4,2个小时后放入绿豆再煮2个小时,最后加入枸杞.

鸭子宰过后，锅里放水，水开后鸭子放下去，一分钟左右起锅，不换锅也可以，不过得冲洗下锅，然后放水，鸭子，酸萝卜切片，姜拍碎，盐，胡椒果，文火慢炖1个半到2个小时，或高压锅压15分钟，放味精，鸡精。起锅时一支大葱切手指长短放入

原料：老鸭一只（约1800g）老酸萝卜2个（约250g）姜20g 花椒30粒 盐 味精适量

做法：

1）老鸭放血拔干净绒毛洗净，洗干净剁块，放锅里煸炒锁住水分后，乘出用水冲干净备用。

2）老酸萝卜切宽1.5cm左右的长条，用清水浸泡30分钟后捞起。

3）锅里放清水，下鸭块，酸萝卜，姜，花椒！大火烧30分钟后，转文火炖2个小时后根据个人口味放调料关火！

主材：老鸭一只约3到4斤（我用的是3斤3两），泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。

老鸭汤的做法：1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结
2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
3、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。

主材：老鸭一只约3到4斤泡酸萝卜300克胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量姜一大块西柿红一个料酒50克杞枸10立大枣俩个
做法：把老鸭用清水浸泡30分钟后捞起 泡浸是用牙签在老鸭身上嚓些小控
然后捞起在炖锅内加入淹过鸭块的水大火烧开撇去浮沫转小火约80分钟至鸭肉烂熟粑软
注意炖到50分钟左右放大枣俩个萝卜切薄片略洗姜拍松，葱挽结 料酒 胡椒粉
起锅前5分钟放入西柿红杞枸
这就是一锅四川老鸭汤