八宝粥 
基本特点 健脾养胃，消滞减肥，益气安神。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。 

一： 

【原料】南瓜1个（约700克），粳米100克，糯米100克，圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克，冬瓜糖或白糖适量，盐少量。 

【制作】 

1.红枣用冷水浸泡20分钟后，再洗净外皮；与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。 

2.糯米、粳米洗净后置锅中，先用文火煮40分钟，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖块或白糖，再加少量盐以免过于甜腻。 

3.南瓜切瓜蒂头，挖去籽囊，放入蒸锅中，武火蒸约20分钟，待瓜肉熟后，把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可。 

二： 

【来源】民间方 

【原料】芡实 薏仁米 白扁豆 莲肉 山药 红枣 桂圆 百合各6克，大米150克 

【制作】先将各药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 

【用法】分顿调糖食用，连吃数日。 

【功效】健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力 

虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 


米饭的多种吃法 

广式腊味饭 

原料： 
大米1杯、广式香肠(肝肠)、广式叉烧、广式腊肝(肉)各115克 

辅料： 
A猪油1大匙、盐1/2茶匙、味精少许 
B猪油、酱油各1茶匙、油1小匙 

做法： 
1 广式香肠、肝肠、腊肝、叉烧先泡入热水约5分钟，取出，洗净，用牙签在有肥肉处戳数下。 
2 米洗净，沥干水分，与调味料A一同拌匀，以大火煮至米面汤汁已干后，铺放上1，盖上锅盖，改小火续焖约15分钟。 
3 打开锅盖，翻动一下上层的腊味，再用筷子在饭上戳数个小洞，再加盖焖10分钟后，浇淋调味料B，继续焖10分钟，熄火。 
4 取出各式腊味，切片，摆放在饭上即可。