加干辣椒炒，一定好吃！
最简单的做法，虾仁解冻后待用，以250克为例，加干辣椒段50克，大葱取葱白，切成3厘米的 段，蒜瓣4-5瓣切片，生姜片少许，花椒15-20颗，盐，味精适量， 菜油适量，料酒少许，白芹菜少许切段
将油烧至冒烟后，加入生姜片.葱段和蒜， 炒香，倒入虾仁，翻炒，加盐和料酒，翻炒后加入辣椒，在加入芹菜段，关火，加味精装盘即可
提示：辣椒用剪刀剪成2-3厘米的段，有些地方没有白芹菜，可以不加，如果当地有新鲜的小米辣，可切成碎末代替干辣椒，味道更好。

加干辣椒炒，一定好吃！

我们这边把这种没壳的虾干叫海米,海米是把新鲜的海虾加盐煮熟后晾干的,所以,可以直接当零食吃,就跟鱼干片一样,当然,如果放的太久了,比较干,这样直接吃就有点费尽了,也可以做菜,汤,包饺子等,但是一定要事先用水泡软,开水凉水都可以,开水泡软的时间要短些.凉水需要的时间长些,如果炒菜用的话,水只要刚好淹过海米就好,可以连水一起到进锅里炒的,这样原汁原味,因为本身就是熟的,所以不用担心炒不熟的问题,做汤也一样的,海米冬瓜,白菜虾仁,都可以做,全凭个人喜好

我来教你做腰果虾仁
配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。
1）炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转
红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。
2）找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。
3）炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后， 撒上腰果就可以出锅了


西芹炝虾仁

做法： 西芹切片，下水焯（80℃下锅即可捞出）后，用冰镇；虾仁焯熟，加姜末、盐、味精、花椒油拌匀即可。

是不是光看一下都觉的它是那么的清爽宜人，西芹可是做凉拌菜不可缺少的佳品。


翡翠虾仁：1.大锅内水煮开，放入盐和少许油（和煮意大利面一样），倒入切成段的芦笋和去壳的银杏，水再滚后几分种捞起备用。
2.起油锅，爆葱姜，入虾仁，翻个两下后倒酒去腥，再倒入1.翻炒几下，洒盐即可。
（如果想减少更多的油脂，做法2.也用水煮，然后把做法1和2用橄榄油拌起来即可）


黄油蒜茸虾仁


1。20个虾剥壳，留尾巴那段。洗干净洒小半调羹盐和胡椒粉腌5分钟。
2。黄油在平底锅里烧融，关掉火。加入蒜茸。如果开着火，蒜茸会焦掉就不好了。放30分钟入味。这时就很香了。
3。开中火，虾仁放进去，炒到变红再炒1分钟就行了。
4。喜欢的话撒点PARSLEY末，绿的比较好看，但是很多人不喜欢那个味道。所以不加也行。直接装盘上桌。

非常好吃哦 暴抄哦