满意答案
蛋糕的材料：
塔塔粉,作用(使蛋白能在短时间内向蛋白混入更多气体，从而到底催化剂的作用）蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克（一德路有售）、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉50克黑蛋糕的材料：蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉35克、可可粉15克
馅的材料：
鲜奶460克、细糖150克、蛋黄4个、洋菜粉40克(混合100克的水)、蓝姆莓1罐、鲜奶油375克、表面的装饰(蓝姆莓罐头的汁液225克、细糖150克、洋菜粉18克加水50克混合、柠檬汁1/2个)
作法：
①把蛋白、细糖、塔塔粉打至松发；
②混合蛋黄、细糖、玉米粉与低筋面粉；
③混合①与②；
④轻轻地拌匀(*黑蛋糕的作法同上)；
⑤把黑白两色的面糊挤在烤盘上，呈一条黑一条白排列，以150度烘烤；
⑥烤好后，切成与模型高度相同的长条状；
⑦把切好的⑥放在模型周围；
⑧底部铺一层薄薄的蛋糕备用。
（巧克力浆）和蓝姆莓浆的作法：
A.鲜奶加细糖煮溶，加入泡好的洋菜粉煮至溶化，熄火后加入蛋黄拌匀
B.再加入蓝姆莓或巧克力浆后，放入冰箱冰凉
C.再加入鲜奶油轻轻拌匀
D.倒入备好的模型中，放入冰箱冷藏凝固
E.将蓝姆莓的罐头汁或巧克力浆、细糖一起煮溶
F再加泡好的洋菜粉煮一下就熄火G.加入柠檬汁，放凉后倒入D中，再放到冰箱冷藏凝固。
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：（祭）。的感言：
谢谢啦...相关内容
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其他答案
材料：
A. 全麦饼干85克,融化黄油25克；
B. 奶油奶酪250克,砂糖60克；
C. 鸡蛋2个,牛奶150克；
D. 低筋面粉10克,玉米淀粉10克；
E. 蓝莓酱100克,鱼胶片1/2片(约2.5克)。
做法：
1. A料全麦饼干装进保鲜袋中，用擀面杖擀成均匀细小的碎末，然后加入融化的黄油拌匀；
2. 木司圈用锡纸从外围包好，放在平底的木司圈垫或平底烤盘上；
3. 把混合好的黄油饼干碎倒入木司圈底部，用擀面杖的一端压平实，放入冰箱冷冻15分钟定型；
4. B料中奶油奶酪放室温软化后，加入砂糖，用打蛋器打松发，然后加入一个鸡蛋打均匀再加另一个打均匀，加入牛奶打均匀；
5. 最后把玉米淀粉和低筋面粉过筛后加入4步的奶酪液中，用橡皮刮刀搅拌均匀；
6. 将铺好饼干底的木司圈取出，在底部放入蓝莓酱的1/2，然后将最后混合好的奶酪蛋糊倒入木司圈中即可烤焙，如果有小颗粒可以用粉筛过滤一下；
7. 烤箱预热160－170度，最下层放一盘热水，芝士蛋糕放倒数第二层烤网上,烤约70分钟后取出晾凉；
8. 将E料中的鱼胶片用一碗冰水泡5分钟捞出,另1/2蓝莓酱加50克水加热,放入泡过的鱼胶片搅拌,鱼胶片完全融化即可关火,凉至室温后就可以用筛网过滤后倒入芝士蛋糕的上面,然后放冰箱冷藏2小时后脱模食用。
说明：
1.模具不用木司圈可以用6寸蛋糕模代替；
2.如果不装饰上层的蓝莓冻可以省略第8步；
3.烤箱里底部放的一盘热水如果中途挥发完可以再加入适量的热水；
4.芝士蛋糕脱模时可以用小刀沿木司圈内壁刮开一圈后慢慢将木司圈提起。
