螺蛳好吃不贵,洗干净烧好,营养也很丰富的!
中号螺蛳500克,减去螺蛳尾巴,用清水摇洗5----6遍,除净泥土.
生姜片5克,蒜片5克,剪碎的干红椒10克,葱段5克,黄豆酱15克,在油锅里煸出香味,倒入螺丝,煸炒1分钟,加黄酒15克,酱油15克,水50克,白糖5克,中火烧2分钟,加味精10克,鸡精15克,胡椒粉5克,再旺火烧1分钟,淋少许的花椒油就可以出锅了
注意:炒螺蛳时火要旺,时间不能太长也不能太短,一般在3----4分钟,时间过长螺蛳肉易老难吸,时间过短有腥味,鲜味也不够!