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现在比较有空 让我告诉你吧 100%自己的经验 不是粘贴的哦!~ 锅里先放点水 不要太多 稍微有点水就行 把白糖或者冰糖放进去 小火 用勺子不断顺时针搅拌 等到水都没了 只剩下糖的时候 继续熬一下 等到白色的糖有点发黄 很多泡泡的时候 浇在山查上就可以了 一定要糖变黄的时候啊 要不糖凝固了就不是太透明 也不好吃 小心不要弄糊!~ 吃的开心!~!~ 就是这么简单的 相信我!~!~!
糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。 

酸甜酥脆的糖葫芦是我国传统的山楂制品。制作时还可以夹上各种馅心，口味各异。除了用山楂做糖葫芦外，用海棠、熟山药也可制作。 

原料配方 鲜山楂20千克 砂糖10千克(实耗砂糖6～7千克) 

制作方法 1.将山楂去掉果柄，挖出果核，洗净。用凉开水冲洗一遍，晾干。按大小分成5～7个等级，分别放入盆中。 

2.将竹子劈成18～20厘米长、3～4毫米粗的竹棍。 

3.将山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5～7个，重约50克。 

4.砂糖入锅，加水3千克，用大火熬制20分钟，边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5～7分钟。这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。 

5.将火封住，保温，不使糖浆凝固。将山楂串在糖浆里滚一下，让山楂沾满糖浆后，放在木板上或铁皮上都可(要在木反或铁皮上抹一层熟素油，以免粘连)。 

6.将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加馅糖葫芦。 

冰糖葫芦的制作方法 

1、山楂洗净，去掉果梗。 
2、竹制筷子，用刀劈开（小心勿伤手）成两半，仔细削去刺，直至平滑。 
3、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来啦。 
4、冰糖上锅，文火炜热，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。加大火力，冰糖融化后减火至文火，期间要不停的搅拌，不然冰糖沾锅底就焦了。 
5、用勺子把冰糖浇到山楂串上。 
6、灭火，清理锅子。 
剩下就是吃了。 
我们这里家家都会做。

把山楂洗干净，穿在竹签上。把糖放在锅中，放入少许水，用温火熬成粘稠状，把穿好的山楂在糖汁里沾一下，等凉后就可以吃了