真空的 没有空气~~ 细菌无法成活很高兴能为您回答问题祝您健康快乐每一天!!
因为罐头食品隔绝了空气,使空气里的微生物不能与食品接触,因此不容易坏.罐头为灭菌封装,隔绝了微生物,因此不宜变质。 都是经过高温处理的。