羊肉要帶皮的,每塊大小約2~3公分, 米酒:一般賣台灣食品商店中都買的到,如果買不到 可用紅星二鍋頭替代(清香型不可用濃香型) 中藥包:專賣台灣食品的店中也都有賣 如果買不到就自己配 紅黑棗不可少 枸杞一茶匙 放點當歸可補氣 川芎 數片別放太多 桂枝有獨特香味可放多一點,至於陳皮見喜好

麻油:胡麻油(黑芝麻油) 老姜不可用嫩姜 豆腐乳

做法:羊肉川燙備用(過熱水就好可減低點羊騷味)

冷鍋倒入麻油(切記油溫不可過高,一但過高麻油會苦就不好吃了)加入老姜炒至出香味,將羊肉下鍋翻炒數下即加入水及中藥包,滾開後可依接受度加入米酒,關小火在熬上15分鐘後加蓋關火,約15~20分中後起鍋 加入鹽巴(依個人口味) 即可食用

但最好是起鍋後像吃火鍋般在電池爐上或酒精爐繼續加溫,可加入凍豆腐 腐竹 桐蒿菜 食用,佐以豆腐乳(攪成泥狀)