艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候﹐在蜂蜜里加生姜汁。 

　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿﹐做成栗子大小再蘸绿豆粉。 

　　* 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A﹐只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C﹐对预防和治疗感冒也有效。 

　　材料﹕ 
　　糯米面5杯﹐盐1大勺﹐艾蒿100g﹐糖稀少量 
　　* 绿豆豆沙﹕绿豆3杯﹐盐1小勺﹐白糖3大勺 

　　做法﹕ 
　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里﹐并去皮蒸出来放点盐压碎后﹐再放白糖做成馅。 
　　(2)把艾蒿洗净煮出来﹐并用凉水漂一漂﹐除水份后捣碎。 
　　(3)蒸糯米面后加艾蒿﹐并使之染成绿色。 
　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小﹐用手抓紧﹐并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 
　　(5)吃的时候﹐蘸糖稀吃。 

绿豆饼 
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味﹐加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的﹐做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 

　　* 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品﹐ 可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A﹐对成长期儿童和老人好。 

　　材料 
　　绿豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐猪肉200g﹐绿豆芽150g﹐葱2棵﹐红辣椒2个 
　　* 猪肉佐料﹕酱油2大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油 1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯 

　　做法﹕ 
　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。 
　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 
　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 
　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 
　　(5) 红辣椒去子切圆。 
　　(6) 在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 
　　(7) 蘸醋酱油吃。 

牛头糕 

　　在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。 

　　* 黄豆含有丰富的蛋白质﹐以至被称为“土地上长出的牛肉”﹐并且﹐能促进氨基酸的形成。 

　　材料: 
　　糯米10杯﹐粳米7杯﹐黄豆2杯﹐小豆2杯﹐大枣1杯﹐栗子1杯﹐白糖1杯﹐盐 2大勺﹐柿饼10个 

　　做法﹕ 

　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里﹐粳米泡8小时﹐糯米泡30小时后捞取放盐捣成60﹐ 100mesh 面。 
　　(2) 栗子去皮﹐大的切半。 
　　(3) 大枣去核切成2-3份﹐柿饼切好。 
　　(4) 把小豆煮熟﹐黄豆泡好。 
　　(5) 在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖﹐并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候﹐在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 
　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 

南瓜干儿糕(柿饼干糕) 

　　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)﹐蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 

　　材料 
　　糯米10杯﹐盐2大勺﹐南瓜干儿(或柿饼干儿)200g﹐白糖1/2杯。 
　　豆沙﹕红豆4杯﹐盐3/4小勺 

　　做法﹕ 
　　(1)摘老南瓜去皮除种子后﹐晒干做成南瓜干儿﹐并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。 
　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐﹐捣碎后用筛子筛出来。 
　　(3)煮小豆以盐调味﹐压碎放好。 
　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙﹐并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面﹐以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙﹐层层蒸出.