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1. 过桥米线的制作方法和吃法?

   桥米线的做法 所属菜系:云南菜 原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,...过桥米线的吃法 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪...

   烹饪美食 - 1个回答-解决时间 2007-12-14

2. 云南过桥米线的制作方法

   制作方法: 将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时,放掉水,控干,将米碾成面,或用粉碎机将米粉碎成面。将米面加凉水合成耙。水、面比例...将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作,使用十分笨重、庞大的压米线器械)。15分钟后即成熟米线。将主线晾24小时,使之...

   云南 - 5个回答-解决时间 2009-07-09
   • 云南过桥米线怎么制作方法

3. 过桥米线的制作方法

   过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油...

   烹饪美食 - 1个回答-解决时间 2009-11-23

4. 谁知道过桥米线高汤的制作方法

   这个够麻烦吧～还要做米线～～～呵呵～～够正宗了吧～～^_^! 第2楼 自制云南过桥米线 准备时间:10分钟烹饪时间:70分钟特色:汤汁...米线做法: 1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以称码好,蒙上保鲜膜)。2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗...

   烹饪美食 - 6个回答-解决时间 2008-10-24

5. 过桥米线的制作方法和吃法?

   正宗的是鹅汤保温

   生活百科 - 1个回答-解决时间 2008-1-14

6. 正中的过桥米线的制作方法和配料的用量?

   http://www.ttmeishi.com/Video/f03812c15df8586f.htm 这个是过桥米线做法的视频去看看吧!

   手工艺 - 1个回答-解决时间 2009-10-09

7. 过桥米线的制作方法?

   把米线就那样煮

   生活百科 - 1个回答-解决时间 2007-12-29

8. 过桥米线的制作?

   汤水宽厚, 油重,米线滑润,久吃不厌。南风味过桥米线 过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才...

   烹饪美食 - 2个回答-解决时间 2008-2-16

9. 过桥米线的面条是用什么制作的

   干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。如今第一类的制作方法在云南等地还有保存,而第二类制作方法却因为简单实用,逐渐...此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线,过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进,过桥米线越做越好,越传...

   烹饪美食 - 2个回答-解决时间 2008-9-20