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1. 红烧大排的做法

   红烧大排 配 料: 猪大排 2块、盐1茶匙(5g)、白砂糖2茶匙(10g)、鸡精1茶匙(5g)、红椒 1/2个、老抽 1汤匙(15ml)、葱、姜、蒜 适量、腰果 50g- 操 作: 1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。3. 再烧热一部分刚...

   烹饪美食 - 2个回答-解决时间 2008-8-1

2. 红烧小排的做法?

   做法一: 【原料】肋排或小排 【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 【做法】 1、锅里放合适的菜油,加...4、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,...

   烹饪美食 - 6个回答-解决时间 2008-10-9

3. 红烧排骨的家常做法?

   红烧排骨做法一: 原料:肋排或小排 配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 做法:锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,大火烧滚后,改小...

   烹饪美食 - 1个回答-解决时间 2008-5-28

4. 红烧排骨的做法介绍

   (在网上找了几种做法。。具体怎么还要看你的口味~) 红烧排骨的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 红烧排骨的制作材料:主料:猪排骨1.5公斤 ,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克) 红烧排骨的特色:味道...

   烹饪美食 - 5个回答-解决时间 2009-08-18

5. 红烧大排用什么腌一下?

   红烧排骨用什么料腌渍的都有,用糖不可以,糖必须在烧制过程中添加,有的用黑胡椒和盐与味精,用的是五香粉少量盐味精,有的用花椒...看看用肉锤捶打过的大排,看上去好象大了一倍。大排的纤维粗长,捶打后可以破坏纤维的组织结构,烹制时就是缩紧也不会太硬了。...

   烹饪美食 -回答质量好- 9个回答-解决时间 2009-09-03

6. 红烧大排的脆皮怎么弄才好

   弄一层后弄湿点就能再弄一层上去了啊,想要都厚都行～～ 基本材料 猪大排100克,植物油5克,酱油及白糖各适量。制法:猪大排洗净、砍...红烧大排 准备时间:8分钟 烹饪时间:30分钟 特色: 吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、...

   烹饪美食 - 3个回答-解决时间 2009-04-06

7. 求 水煮鱼,水煮肉片,红烧鱼,糖醋鱼,辣子鸡,这几道菜的做...

   酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。做法: 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划...7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。红烧鱼的做法三: 原料:八须鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法: 1、将鱼洗...

   花鸟鱼虫 - 2个回答-解决时间 2009-10-24

8. 紫桂焖大排怎么做法?

   紫桂焖大排,除了炖排骨和红烧排骨之外,另一种我最喜欢的排骨的做法估计就是这道了 原料 猪带骨外脊肉1.5公斤,紫肉桂5克。调料 植物油900克(实耗约70克),熟大油50克,盐8克,白糖5克,料酒15克,糖色烽洗,姜25克,葱50克,鸡汤1.2公斤。做法 (1) 将外脊肉除去...

   烹饪美食 - 1个回答-解决时间 2008-6-4

9. 糖醋排骨和红烧排骨的做法

   (这是这道菜,最关键的一步!) 5)出锅,散一些芝麻,冷热实用,都可以! 糖醋排骨微波菜谱的做法详细介绍菜系及功效:微波菜谱 糖醋...一、红烧排骨 原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。做法:1、把水烧开,把排骨放进沸水...

   烹饪美食 - 5个回答-解决时间 2009-09-10

10. 红烧大排的肉感

    能好到哪里。我是一名厨师``你把大排腌一下 呵呵 不防用点嫩肉粉`松肉粉 这都是正常的食品添加剂 我说的不一定对 但是我就是这样做红烧大排 和南江大排的 希望采纳`` 在切好的时候首先放少少生抽各小苏打抓过,不要太多!这是我们土家的做法,反正我觉得肉香内嫩

    烹饪美食 -回答质量好- 7个回答-解决时间 2009-04-13