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1. 告诉我怎么合理的弄到米线的配料?

   制法: 1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘; 2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘; 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌; 4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌; 5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成...

   烹饪美食 - 5个回答-解决时间 2008-10-20

2. 制作米线的配料以及方法?

   过桥米线的做法二 米线配料: 光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,精盐1.5克,优质稻米400克,胡椒粉、芫荽、...

   烹饪美食 -回答质量好- 12个回答-解决时间 2009-06-01

3. 云南米线的配料可以有哪些

   于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香...人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。初去云南吃此...

   烹饪美食 -回答质量好- 3个回答-解决时间 2008-12-4

4. 蜀王砂锅米线的配料有谁知道?

   做法: 1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上。3...5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀。6、带锅上...

   烹饪美食 - 22个回答-解决时间 2008-8-9

5. 急问!~现在市面上连锁的过桥米线的配料有什么

   豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,精盐1.5克,优质稻米400克,胡椒粉、芫荽、葱花各少许。

   烹饪美食 - 3个回答-解决时间 2008-10-23

6. 正宗的豆花米线到底需要哪些配料?

   豆花米线配料为:煮过的水豆腐脑-豆花(煮过的好处是水豆腐会淋去水分,变成小陀小陀的,拌在米线里才有口感,而且也好看.) 先把米线用热水烫过,放在一个土花碗里,然后在面头舀进一大勺豆花,再依次放上所有调料,就可以享受了.甜咸酱油、冬菜(腌菜的一种)、胡椒、酱、香...

   烹饪美食 - 4个回答-解决时间 2009-2-10

7. 正中的过桥米线的制作方法和配料的用量?

   http://www.ttmeishi.com/Video/f03812c15df8586f.htm 这个是过桥米线做法的视频去看看吧!

   手工艺 - 1个回答-解决时间 2009-10-09

8. 我想开家小吃店,主要经营米线和炒饭,谁能告诉我小锅米线...

   这个啊 你最好还是去加盟一个经营这种类型的公司 风险比较低 其他就是肯定还得培训你们 顺便就交给你了 吧 嘿嘿 做卤米线不是懂得具体配料和比例就可以做的好的,还要掌握好火候。不是想做就做得好的。是要经过一段时间的训练才能做得好卤米线和炒饭的。卤是将...

   烹饪美食 - 6个回答-解决时间 2009-03-10

9. 请问谁会做徐州特色的米线啊??要从汤到配料,做法详细点...

   骨头汤,鸡汤或者肉汤都可以 配料:盐,味精,红色的榨菜,香菜,肉酱,鸡精

   江苏 - 1个回答-解决时间 2008-6-20

10. 米线最早在哪兴起的,最正宗的配料是怎样的

    干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线。最为正宗地道的过桥米线当属我国云南省红河州蒙自县的过桥米线,这里是过桥米线的发源地,传说过桥米线制作方法和命名源自蒙自县南湖...

    烹饪美食 - 2个回答-解决时间 2009-11-14