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1. 一般炒菜要放多少盐和油?

   5、食前才放盐的菜 凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜,放盐过量会使其汁液外溢,失去脆感,如能食前片刻放盐,略加腌制沥干水份,放入调味品,食...它是油烟的主要成分,还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此,炒菜还是用八成热的油较好。特别提示:油脂能降低某些抗生素的药...

   烹饪美食 - 47个回答-解决时间 2007-11-8

2. 炒菜放油多对身体有益处吗

   自己衡量吧,一般一个人的日油脂摄入量为25-50克左右,油的多少会影响菜的口感,但是你可以控制怎么真正吃到体内的量啊。可以少...油少的话也不好,不利于油溶性维生素的吸收。首先说一下你的误区 油放的多 好吃 但饭店里盘子里的菜 根本油就不多 因为原料经...

   烹饪美食 -回答质量好- 12个回答-解决时间 2009-08-13

3. 炒菜放多少油?

   为了你的健康,我建议你越少越好。要看你放多少菜了

   烹饪美食 - 5个回答-解决时间 2009-03-07

4. 炒菜放油后冷油时放花椒大料还是热油时放合适?

   就可以先放 建议 用花椒炸锅 尽量不把花椒直接放到热油里面 先把花椒放到一个小碗里 把油烧到7成热(手离油大约5厘米感到有热感) 然后把油倒进装花椒的碗里 等到油不在冒泡的时候在把炸好的花椒倒在锅里继续炒菜 这样可以使不精通做菜的人也能不把花椒炸糊 对...

   烹饪美食 - 45个回答-解决时间 2008-6-28

5. 炒菜放油越多越好吗?

   要看是抄什么菜啊,,像我门在家里,抄菜油不是放的都就好``油在饭店里对于厨师来说放多点有时候是起到颜色鲜亮``而且不会粘锅``...如果是猪肉,则不必放太多,如果是菜油,可以放适量即可 炒菜放油的理由: 1.有些锅子特别是铁锅如果炒菜时不放油,炒完...

   烹饪美食 - 11个回答-解决时间 2008-5-23

6. 炒菜放油多的坏处?

   油含有对于人体有益的不饱和脂肪酸,但是同时,它的热量非常高,而且它的 脂肪含量是99.90% 几乎达到了饱和。而脂肪的含量无论对于...因此,即使是非动物性油脂,也要适可而止,它并不是完美无缺的。哦,还有,放油多,你的日常开销要多很多 1.使人发胖 2.口感腻 3....

   烹饪美食 - 7个回答-解决时间 2009-07-12

7. 出家人炒菜放油吗?

   他们不吃荤不过他们是要放油的! 只是放菜油! 在古代时是不接见外人是不放的,现在和尚的日子比普通人群的日子都好,当然会放了。还有的和尚还开着车呢。放油的!因为我就是和尚!我们现在的生活和你们一样的!我还吃肉里! 现在的出家人和以前不一样了,有...

   烹饪美食 -回答质量好- 68个回答-解决时间 2009-1-12

8. 古代人做饭炒菜放油吗?油从哪里来?

   用啊,动物油[家禽一类提炼的],植物油[花生,棉籽,菜子一类压榨的]。古人还是很聪明的。应该是用动物油做菜的吧。比如现在人们还用猪油熬成油做菜,古代的人应该也是这么做的吧。当然放,不过一般百姓家是放不起的,只有在姑娘出嫁,或是过年才放. 地...

   烹饪美食 - 12个回答-解决时间 2009-05-25

9. 炒菜放油多对身体好吗?

   尽量少放油

   儿科 - 1个回答-解决时间 2008-8-31

10. 炒菜放油吗?

    可放可不放。看自己喜好了。

    烹饪美食 - 2个回答-解决时间 2009-03-24