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1. 炒田螺怎么做

   辣子田螺 田螺肉味甘咸、性寒,具有清热利水、解毒消痛的功效,同时含钙量相当丰富。重庆名店陶然居就是以辣子田螺起家的。原...制作方法:①田螺淘洗干净入锅,加清水和料酒、香醋煮沸捞起,去头部包壳。②炒锅加油烧热,下干辣椒节,炒至呈棕红色,下花椒、姜米...

   烹饪美食 - 4个回答-解决时间 2007-10-20
   • 谁懂炒田螺,要美味而没有腥味的哦?帮帮我哈``

2. 如何去除炒田螺的土腥味

   买回来倒入食用油在清水里,将螺丝放在里面浸泡,最好浸泡一天一夜,然后清洗干净了炒,浸泡的水要记得换 炒的时候等锅热了倒入油,等油热了以后加入青葱、生姜、辣椒、大蒜在油锅里爆炒下,然后倒入螺丝,稍微炒炒,然后加入料酒,再炒炒,接着放糖和醋(量可以...

   烹饪美食 -回答质量好- 35个回答-解决时间 2009-04-10

3. 炒田螺怎么做?

   首先:让田螺吐泥,过水抄熟田螺,也是做最后的田螺清洗。抄田螺的水最好放点盐巴,清洗效果更好。然后:爆油蒜粒、姜丝、干指天椒、少量糖、加酱油(量大约二两)。香味尽出后放田螺,加料酒,水...

   烹饪美食 - 4个回答-解决时间 2008-6-10

4. 用什么方法炒田螺能很好的把田螺肉吸出来?

   买回来的田螺一定要用盆清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样,不但利于食时容易啜出螺肉,还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。具有清热、明目的作用。

   烹饪美食 - 13个回答-解决时间 2009-08-06

5. 炒田螺怎么煮?

   1、先把田螺放到水里养一天,大概到明天就可以把泥沙吐干净了。配料有:豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋(酸豆角也可以) 做法: 1、把田螺尾敲掉,洗干净后晾干水。2、将田螺放入锅中用中火炒一下,放些盐,这样多余的水份就可以煸出来。3...

   烹饪美食 - 6个回答-解决时间 2008-10-2

6. 怎样炒田螺啊 - 精华知识

   最后撒入香葱段拌炒均匀即可。小贴士 1. 田螺中的泥沙较多,用常温鸡汤静养时,可再调入少许芝麻香油,可以令田螺将泥沙倾吐干净。2. 烹调田螺时,一定要彻底加热,这样制成的炒田螺不但更加入味,而且也更利于身体健康。3. 还可选用南方特有的山坑螺来制作这道菜,因其...

   烹饪美食 - 1个回答-解决时间 2008-09-09

7. 炒田螺怎么做? - 精华知识

   辣足、汁鲜、颗颗田螺裹上浓汁,先吸螺汁,再吃螺肉,配上冰啤酒 炒田螺的做法 买回来的田螺一定要用盆清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样,不但利于食时容易啜出螺肉,还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。具有...

   烹饪美食 - 2个回答-解决时间 2007-09-29

8. 怎样炒田螺才好吃?上网下载菜谱,试过几次都不怎么样!

   炒田螺的制作材料: 主料:田螺500克 调料: 豆豉35克,大蒜(白皮)15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克 炒田螺的特色: 螺汁鼓香,螺肉软滑鲜美。炒田螺的做法: 1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂; 2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶...

   通信网络 - 3个回答-解决时间 2009-10-06

9. 为什么我做的炒田螺有时候味道是苦的?和什么调料有冲突??

   我给你一个炒田螺的方法吧。买回田螺要养上一两天,还要滴上几滴香油油,让它吐泥又去泥腥! 炒田螺如果没有黄酒或啤酒(最好要有),正宗胡椒粉,紫苏叶,葛篓叶,麻辣鲜免谈! 腌制时只放胡椒粉,黄酒或啤酒,食用油,少许鸡精,少许麻辣鲜和醋既可!(不要放盐和酱油!)大约十...

   烹饪美食 - 5个回答-解决时间 2009-09-04