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1. 油炸食品有什么危害 - 精华知识

   卫生部食品污染物监测结果显示,高温加工的淀粉类食品,如油炸薯片和油炸薯条中丙烯酰胺含量较高,其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。卫生部建议,尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品;提倡合理营养,平衡膳食,改变油炸和高脂肪...

   健康常识 -回答质量好- 44个回答-解决时间 2007-11-25

2. 为什么油炸食品对身体有害? - 精华知识

   卫生部建议公众改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,以减少丙烯酰胺对人体的潜在危害。卫生部食品污染物监测结果显示,经高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条)中丙烯酰胺含量较高,其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。我国...

   健康常识 - 4个回答-解决时间 2008-04-16

3. 多吃油炸食品对自身有好处吗 - 精华知识

   卫生部建议公众改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,以减少丙烯酰胺对人体的潜在危害。卫生部食品污染物监测结果显示,经高...油炸食品对人体有害还是没有害的关键是食用油的用法。众所周知,有机物的不完全燃烧会产生多环芳香烃类物质-3,4一苯并芘,它是一...

   健康常识 - 3个回答-解决时间 2008-04-04
   • 油炸食品对人体有多少危害?

4. 我很喜欢吃油炸食品,怎样避免吃油炸食品呢?

   对于颜色深、油腻,味道不好和已经发霉变质的煎炸食品,不可食用。(四)油炸食品时油连续使用不可过长,应及时换添新油。泡沫多的油不可食用。(五)炸过食品后的食油要马上过滤,以除去分解物质,以延长油脂使用寿命。经过反复煎炸使用的食油不可食用。(六)患肝病者,由于...

   购物 - 3个回答-解决时间 2007-8-19

5. 油炸食品吃多了有哪些危害

   油炸食品的美味掩盖了其对人体的危害。油炸食品将引起肥胖、糖尿病、冠心病、高血压、中风、提高胆固醇摄入和某些癌症等病症...特别是油炸食品中丙烯酰胺的致癌性是香烟的十倍还多! 炒和炸是两种不同的烹饪方法,但是炒菜油多了也不好! 导致肥胖 油脂反复高...

   健康常识 - 5个回答-解决时间 2008-11-01

6. 吃油炸食品会发胖吗

   现代营养学的观点主张平衡膳食,认为任何一种食品都不可偏废,任何一种食品的量又不是多多益善。就膨化食品而言,由于它多为油炸食物,经加压、加热等工艺后使食物本身的体积扩大了数倍,鉴于其为方便快餐食品,所以食品中糖、盐、味精的含量相对其它食品的...

   健康常识 - 1个回答-解决时间 2007-8-27

7. 为什么不宜多吃油炸食品?

   油炸食物时,食物与热油接触,食物表面温度迅速升高,水分汽化形成酥脆多孔的干燥硬壳。硬壳内温度逐渐趋向100℃。由于表面发生焦糖...现在食品工业要求油炸食品不能温度过高和时间过长,最好不超过190℃和30～60秒。前几年对北京街头油炸食品的炸油进行的调研结...

   健康常识 - 2个回答-解决时间 2007-9-11

8. 油炸食品的害处大还是烧烤食品危害大?

   油炸类食品1,可以导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉);2,含致癌特技3,破坏维生素,使蛋白质发生变性. 烧烤类食品1,含大量"三苯四丙吡"(三大致癌物质之首);2,一只烤鸡腿=60支烟毒性;3,导致蛋白质炭化变性(加重肾脏和肝脏负担).由此可见,二都皆不可忽视.

   健康常识 - 1个回答-解决时间 2007-10-10

9. 油炸食品有益健康吗?

   故过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担,而且降低了食物的消化吸收率。因此,胃肠功能不佳的糖尿病病友最好不要选择油炸食物。3.损害健康 食用油经高温加热后分子结构发生变化,如不饱和脂肪酸下降,部分脂...

   健康常识 - 3个回答-解决时间 2008-3-6