搜索结果

1. 怎样制作米线?

   米线为一古老食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》,南宋时散佚。“粲”本意为精米,引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌入底部钻孔之竹勺,粉浆...

   烹饪美食 - 2个回答-解决时间 2008-3-26

2. 怎么制作过桥米线?

   因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过,所以书生起名为“过桥米线”。过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城...制作方法:将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时,放掉水,控干,将米碾成面,或用粉碎机将米粉碎成面。将米面加凉水合成耙。水、面比例...

   烹饪美食 -回答质量好- 6个回答-解决时间 2009-06-07

3. 制作米线有什么的流程!

   4、将面泥放入米线机中榨成米线,并用小筲箕接住,散放成一公斤大小的饼状,风干。5、将风干的米线饼放入60度左右的热水中泡软揉散 6、将散米线放入沸水中煮软,并放入凉水中浸泡至饱满后,捞起放入筲箕中风干即可。7...

   企业管理 - 3个回答-解决时间 2008-7-22

4. 请问在昆明什么地方有卖制作米线的机器?

   吴世华的加工厂也是采用的第二种制作方法。他在外地购买了专门的米线机,使得制作过程基本实现了半自动化。米线加工的第一步是淘米。制作米线的稻米不是普通的杂交水稻,而是专门的“桂朝米”。普通的米无法满足米线柔长不断的特性,而桂朝米却能做到。选好的米...

   烹饪美食 - 3个回答-解决时间 2008-11-24
   • 制作米线的配料以及方法?

   • 约9条相似结果>>

5. 如何制作过桥米线?

   自己做太复杂,过桥米线主要在于这个高汤啊,这个高汤自己做不了 过桥米线的做法详细介绍菜系及功效:云贵菜 过桥米线的制作材料:主料:光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉,嫩鸡脯肉,乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25...

   烹饪美食 -回答质量好- 4个回答-解决时间 2009-09-08

6. 高手指点:怎样制作米线或者酸辣粉

   用牛骨头汤是最好的,加点大地鱼下去。可大地鱼要跨干才可以的哦。还要加点虾米哦

   烹饪美食 - 2个回答-解决时间 2008-1-14

7. 制作米线无劲道,下锅混汤。怎么处理。求制作米粉技术?谢谢

   可能是米不对 (制作米线的稻米不是普通的杂交水稻,而是专门的“桂朝米”。普通的米无法满足米线柔长不断的特性,而桂朝米却能做到。)普通大米做出的米线效果是不理想的 但也不是只有桂朝米能做 通常做米线要...

   烹饪美食 - 11个回答-解决时间 2009-06-21

8. 过桥米线制作的全过程?

   制作方法: 将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时,放掉水,控干,将米碾成面,或用粉碎机将米粉碎成面。将米面加凉水合成耙。水、面比例...15分钟后即成熟米线。将主线晾24小时,使之回生,用水浸泡散开。用时再将米线放进锅内煮小时左右,煮熟为止,再用凉水浸半小时泡...

   烹饪美食 - 1个回答-解决时间 2009-10-27

9. 哪里能买到制作米线的机器

   没有这种机器把 我们那里都是手工制作的

   家用电器 - 1个回答-解决时间 2008-3-6