搜索结果

1. “宫保鸡丁”中的宫保是指什么?

   有一种说法:宫,是指花生。写作“宫爆鸡丁”还有一种说法。“宫保“即是对正二品的地方最高长官总督的尊称。由来如下:传统的...后人为了纪念他,所以把他喜欢吃的这道菜称为“宫保鸡丁”,宫保鸡丁的制作需要旺火爆炒,所以有时也被称作“宫爆鸡丁”。丁公...

   烹饪美食 - 7个回答-解决时间 2009-07-07

2. “宫保鸡丁”中的宫保是指什么?

   清朝巡抚有宫保,少保等称号,又因为左宗棠曾任巡抚,被称为左宫保,所以人们就称此菜为宫保鸡丁。宫爆鸡丁和宫保鸡丁 宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的,应该是宫保鸡丁的。现在大大小小的中餐馆中,“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了...

   烹饪美食 - 11个回答-解决时间 2009-07-20

3. “宫保鸡丁”中的宫保是指什么?

   有一种说法:宫,是指花生。写作“宫爆鸡丁” 还有一种说法。“宫保“即是对正二品的地方最高长官总督的尊称。由来如下: 传统...后人为了纪念他,所以把他喜欢吃的这道菜称为“宫保鸡丁”,宫保鸡丁的制作需要旺火爆炒,所以有时也被称作“宫爆鸡丁”。丁公...

   烹饪美食 - 19个回答-解决时间 2009-07-01

4. “宫保鸡丁”中的宫保是指什么?

   一次在一小肆用餐,吃到以花生米炒的辣子鸡丁,叫家厨仿制,家厨以“宫保鸡丁”名之。另外,也有说法认为这道菜源起于著名人物左宗棠。说左宗棠最喜欢吃家厨给他做的鸡,而做法就是将鸡肉切成丁,再配上花生,笋丁,木耳等配料一起抄。清朝巡抚有宫保,少保等称号,又因...

   茶艺 - 2个回答-解决时间 2009-06-29

5. "宫保鸡丁"中的宫保是指什么?

   传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是鲜香细嫩,辣而不燥,略带甜酸味道。丁宝桢是贵州平远(今织金)人,清咸丰进士,讲究烹调,任山东巡抚时,曾雇用名厨数十人为家厨,请客时常有"炒鸡丁"一菜。后调任四川总督,...

   烹饪美食 -回答质量好- 9个回答-解决时间 2009-06-16

6. ?宫保鸡丁中的“宫保”是指什么?

   宫保鸡丁,四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是鲜香细嫩,辣...各地的品种略有差异,并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等。原料:嫩仔鸡脯肉250。调料:花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿...

   烹饪美食 - 11个回答-解决时间 2009-06-19

7. 宫保鸡丁中的“宫保”是指什么?

   很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”,人称“丁宫保”,其家厨烹制的炒鸡丁,也被称为“宫保鸡丁”。宫保是清朝年间的民间秀才;因为他做的炒肉丁美味无比,传至宫中,得到慈禧太后的赏识,列为御菜就以他的名字命名-宫保鸡丁...一...

   品牌服饰 - 16个回答-解决时间 2009-06-19

8. 宫保鸡丁中的“宫保”是指什么?

   宫保鸡丁已有200多年的历史。早在清咸丰年间,贵州平远有一叫丁保桢的人,中进士后,历任湖南、山东的知府、巡抚,四川总督等官职...当时人们都尊他为“丁宫保”。丁宫保平时喜食炒鸡丁,每每回平远家乡,众乡亲便以炒鸡丁迎候。于是,人们便把平远炒鸡冠名“宫...

   购物 - 8个回答-解决时间 2009-06-17

9. 宫保鸡丁中的宫保指什么?

   不久,这道菜便进入了清宫,成为宫廷菜系中的一道佳肴。清朝总督是地方的最高长官,对总督的尊称叫“宫保”,由于“首创者”丁宝桢是“宫保”官衔,所以这道菜被称为“宫保鸡丁”,并很快成为广大食客百食不厌的珍馔佳肴,后经厨师们的不断改进创新,成为享誉全...

   烹饪美食 - 1个回答-解决时间 2008-7-30

10. “宫保鸡丁”中的宫保是指什么?

    上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔,没有实际的权力,有的还是死后追赠的,通称为“宫衔”。在咸丰以后,这几个虚衔不再用 “某某师”而多用“某某保”,所以这些最高级的虚衔又有了一个别称“宫保”。丁宝桢治蜀十年,为官刚正不阿,多有建树,于光绪十一年死在任上。清...

    烹饪美食 - 1个回答-解决时间 2008-11-30