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1. 如何去除鱼腥味?

   (4)宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。为什么要用冷水化冻鱼? 我们从菜市场买的鱼多是从冷库里拿出来的冻鱼,到家以后,如果想马上烹调,一定不要用热水冲烫。因为,热水只能使冻鱼表皮受热,热量不能很快传导进...

   生活百科 - 1个回答-解决时间 2007-7-2

2. 烧鱼时,如何去除鱼腥味??

   将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,你会抽出,像头发丝一样的一根白线,这就是鱼线,另一面也采取一样的方法去除,就...

   生活百科 - 3个回答-解决时间 2008-1-1

3. 如何去除鱼腥味?

   煮鱼时加些白酒可以去除鱼腥味 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有...4.宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。5.去鱼腥假如爱吃鱼又怕鱼腥,可把鱼...

   生活百科 - 4个回答-解决时间 2009-07-21

4. 煮鱼时如何去除鱼腥味??

   做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明,当鱼体浸出液的PH值为5~6时,放姜去腥效果最好。如过...( 煮鱼时加些白酒可以去除鱼腥味 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带...

   花鸟鱼虫 - 9个回答-解决时间 2009-06-29

5. 如何更好的去除鱼腥味?

   4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把...其实不然,过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用。这是因为早放姜后,使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。你不妨可以...

   烹饪美食 - 55个回答-解决时间 2008-1-1

6. 怎样去除鱼腥味?

   巧除鱼腥 在烹饪时加入适量的酒和醋,就能去除鱼的腥味,并使鱼产生鲜美的滋味和诱人 香气。炸鱼前先把鱼浸入牛奶里片刻或者在沸...在烹调沙丁鱼之前,将鱼用盐暴腌一下,然后将其浸在啤酒中煮半个小时,就可 以去除沙丁鱼的腥臭味。煮鱼的时候放几颗红枣,既可除腥...

   生活百科 - 3个回答-解决时间 2007-12-23

7. 怎样去除鱼腥味?

   在炖鱼的时候,在锅里倒入少许牛奶,这样可以去除掉鱼的腥味,还可以使鱼变 得酥软可口。在烹调沙丁鱼之前,将鱼用盐暴腌一下,然后将其浸在啤酒中煮半个小时,就可 以去除沙丁鱼的腥臭味。煮鱼的时候放几颗红枣,既可除腥又...

   生活百科 - 1个回答-解决时间 2007-12-15

8. 怎么去除鱼腥味? - 精华知识

   3.洗手前用盐擦手可去掉鱼腥味. ①河鱼有泥昧,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味。②夏天,有些河鱼有土腥味,烹...1》如何去鱼腥味 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味。下面...

   生活百科 - 7个回答-解决时间 2008-07-05

9. 怎样去除鱼腥味

   鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”(我自己定义的) 我是这么去除鱼身上腥味的: 将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,...4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把...

   生活百科 - 2个回答-解决时间 2008-2-22

10. 怎么去除鱼腥味

    4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。石勇 (海峡生活报) 去鱼腥味及熬制鱼汤方法 常常听到主妇们抱怨:昨天放了好多料酒和醋做的鱼,为什么今天又回复了腥腥的味道?扔掉似乎太可惜了,重新放料酒和醋回锅,却...

    烹饪美食 - 4个回答-解决时间 2008-7-27