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1. 红烧大排怎么烧才好吃?

   锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米...

   烹饪美食 - 2个回答-解决时间 2007-8-25

2. 大排怎么烧才嫩?

   把大排先用刀背拍松这点差点忘了,放到高压锅,里面放点酱油和黄酒(黄酒可以多一点)焖,如果汤不是很多可以加适量的水,关火后,等高压锅的气没了,再把大排倒入锅中放上桂皮,喜欢吃辣的朋友可以放点红椒,等汁收干后,出锅,自己觉得还比较嫩

   烹饪美食 - 3个回答-解决时间 2008-10-25

3. 大排怎么烧好吃

   取出烤盘铺锡纸,把土豆切薄片,均匀铺在底部,然后放上大排,在大排上刷上b料(生抽、叉烧酱)。再用一片锡纸盖住大排,与底部锡纸的边折叠使得大排和土豆完全密封起来。3、进烤箱,200度烤50分钟。然后取出,打开上面的锡纸,给大排...

   烹饪美食 - 4个回答-解决时间 2008-11-9

4. 杭州这边的红烧大排要怎么烧??怎么炸过??

   然后把油倒去一些,留少量底油,放进大量小葱(整根的或者一切二都可以)和姜片,煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,我一般是加淘大的黄豆酱油,把酱油色炒匀,酱油不要放太多,红烧大排的颜色应该比红烧肉浅一些,是那种红润的颜色,然后加水,水面淹过大...

   烹饪美食 - 6个回答-解决时间 2008-10-27

5. 大排该怎么烧好吃,加在面上的那种,?

   原料:1.买猪的肩膀以下部位的大排,大约只有15公分,因为这里的大排里面有脂肪,不会象牛肉 2.把大排切成1公分的片,回家洗一下...然后要吃再热一下 关键是千烧不如一焖,这是俗语,就是指烧好之后焖一下的作用,食物更易入味和酥软 这个烧法汤很多,喜欢吃大排面...

   烹饪美食 - 1个回答-解决时间 2009-02-18

6. 大排要怎么烧才烂?

   要先汆烫一下去肉的那股味道然后放少许盐和姜蒸一下大概15分钟左右 高压锅上汽了几分钟就关了,然后再开始放到锅里烧这样就不会咬不动了而且还会很入味

   烹饪美食 - 5个回答-解决时间 2008-7-15

7. 糖醋小排怎么烧啊?越详细越好

   2.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 3.油锅中火烧...将锅里的油烧至7成熟 放入一块姜 暴香再倒入排骨 一直翻炒 至排骨金黄。。将排骨里暴出的多余油打捞起一些放一边。。将事...

   烹饪美食 - 2个回答-解决时间 2008-7-30

8. 糖醋小排怎么烧好吃又稠

   1、糖醋排骨之准备工作。1斤左右排骨洗净,(不要太多,据分析,一般家用锅以及火的大小,能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2...3、糖醋排骨之油炸。这个时候把锅洗净,然后酌情放猪油,切记不要使用别的油。等油烧到冒烟,就把去掉水的排骨下锅,这个时候马...

   烹饪美食 -回答质量好- 3个回答-解决时间 2009-02-21

9. 糖醋小排怎么烧更好吃?

   3)中火烧热锅中的油,5分热的时候,放入小排,用中火煎至两面金黄。捞出后,倒入网筐中沥干油份 4)锅中放入少许清水和绵白糖,用小...炒锅置中火上烧热,下油至六成热时,把挂好糊的猪小排分批逐块放入油锅炸至结壳捞出,全部炸好; 4. 将猪小排拨开粘连,捡去碎末...

   烹饪美食 - 3个回答-解决时间 2008-6-11

10. 鸡排怎么烧啊?

    面包渣裹炸鸡排: 特点:外酥里嫩,咸香适口。原料:鸡胸肉250克,面包渣300克,料酒2克,盐3克,葱,姜各2克,鸡蛋液6克,油80克,干淀粉适量。制作过程:1.将鸡胸肉从中间切开,两面剞花刀切片,用盐,料酒,葱姜片腌约30分钟。逐片粘鸡蛋液,干淀粉,面包渣,按实。2.起锅放油烧...

    烹饪美食 - 3个回答-解决时间 2009-05-23